Vasca motorizzata inclinabile con velocità variabile e funzione "ARRESTO SOFT". Inclinazione fino a 90° per facilitare il versamento e le operazioni di pulizia.

Fornita con: - carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, - - doccetta- kit di chiusura posteriore - alzatina (modelli dedicati dotati di alzatina di serie)

Connessione USB per aggiornare facilmente il software, caricare/scaricare ricette e controllo HACCP e collegare la sonda spillone per le cotture sottovuoto.

Fondo con due zone di riscaldamento regolabili individualmente, ciascuno con un sensore di temperatura.

Facile da pulire grazie alle superfici, bordi e angoli raggiati.

Dimensione della vasca conforme ai contenitori GN.

Nessun superamento limite temperatura di cottura, reazione rapida

Pannello di controllo con protezione all'acqua IPX6.

Il sensore di temperatura integrato garantisce un controllo efficiente della temperatura: la potenza viene fornita solo quando necessaria per mantenere il valore della temperatura impostata , senza eccedere.

Apparecchiatura multifunzionale utilizzata per la rosolatura, stufatura, bollitura, cottura a vapore e cottura sottovuoto.

Fornita con: - carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, - - doccetta- kit di chiusura posteriore - alzatina (modelli dedicati dotati di alzatina di serie)

Dimensione della vasca conforme ai contenitori GN.

Vasca motorizzata inclinabile con velocità variabile e funzione "ARRESTO SOFT". Inclinazione fino a 90° per facilitare il versamento e le operazioni di pulizia.

Facile da pulire grazie alle superfici, bordi e angoli raggiati.

Sistema di riscaldamento “thermoblock” per la distribuzione ottimale della temperatura e per la stabilità delle elevate temperature.

L' ottimale distribuzione del calore nel cibo fornisce risultati migliori di cottura in termini di gusto, colore, consistenza e preserva le caratteristiche nutrizionali.

Fondo con due zone di riscaldamento regolabili individualmente, ciascuno con un sensore di temperatura.

Il sensore di temperatura integrato garantisce un controllo efficiente della temperatura: la potenza viene fornita solo quando necessaria per mantenere il valore della temperatura impostata , senza eccedere.

Nessun superamento limite temperatura di cottura, reazione rapida

Connessione USB per aggiornare facilmente il software, caricare/scaricare ricette e controllo HACCP e collegare la sonda spillone per le cotture sottovuoto.

Pannello di controllo con protezione all'acqua IPX6.

Alta qualità di isolamento termico della vasca permette di risparmiare energia e di mantenere basse le temp. in cucina

Predisposta per la connettività, da remoto via cavo e monitoraggio dati, incluso HACCP (richiesto accessorio opzionale).

Parete laterale della vasca in DIN 1.4301/AISI 304.

Impugnatura resistente al calore con superficie antiscivolo.

Superficie di cottura multiuso: fondo in compound con speciale spessore 18 mm: rivestimento con 3 mm in acciaio inox 1.4404 (AISI 316L), saldato perfettamente al fondo in acciaio dolce da 15 mm.

Rivestimento est. e struttura int. in acciaio inox AISI 304.

Fondo realizzato in acciaio inox AISI 316L, 18 mm di compound, più 15 mm di elementi riscaldanti, perfettamente saldati. La superficie è resistente alla deformazione ed insensibile agli sbalzi termici.

Presenza minima di fenditure per i più alti standard igienici.

Rivestimento est. e struttura int. in acciaio inox AISI 304.

98% dei materiali riciclabili, materiale di imballaggio privo di sostanze nocive

Presenza minima di fenditure per i più alti standard igienici.

Coperchio a doppia parete e coibentato in 1.4301 (AISI 304), montato sull'asse trasversale della macchina, controbilanciato e grazie a delle particolari cerniere rimane aperto in tutte le posizioni

Impugnatura resistente al calore con superficie antiscivolo.

Può essere predisposta per il taglio dei picchi o eventuali sistemi di controllo esterno (opzionale).

Coperchio a doppia parete e coibentato in 1.4301 (AISI 304), montato sull'asse trasversale della macchina, controbilanciato e grazie a delle particolari cerniere rimane aperto in tutte le posizioni

Superficie di cottura multiuso: fondo in compound con speciale spessore 18 mm: rivestimento con 3 mm in acciaio inox 1.4404 (AISI 316L), saldato perfettamente al fondo in acciaio dolce da 15 mm.

Il pannello di controllo TOUCH, a LED ad alta visibilità e luminosità, presenta icone e opzioni di comando intuitivi e autoesplicativi. Il display visualizza: Temperatura effettiva e impostata. Tempo di cottura impostato e residuo. Fase di preriscaldamento (se attivata). Pannello GuideYou (se attivato). Funzione di avvio Soft per raggiungere la temperatura in modo fluido. 9 livelli di controllo potenza, dalla sobbollitura all'ebollizione intensa. Modalità a pressione (modelli specifici). Impostazioni ON/OFF del mescolatore (nei modelli di pentole tonde). Codici di errore per una rapida risoluzione dei problemi. Promemoria per la manutenzione

Fondo realizzato in acciaio inox AISI 316L, 18 mm di compound, più 15 mm di elementi riscaldanti, perfettamente saldati. La superficie è resistente alla deformazione ed insensibile agli sbalzi termici.

Possibilità di memorizzare le ricette come processo di cottura singolo o multifase, con diverse imp. di temp.

Pannello GuideYou - attivabile dall'utente tramite impostazioni - per impostare facilmente le ricette multifase, garantendo una cottura corretta e controllata e una migliore ottimizzazione dell'apparecchiatura. Il sistema fornirà promemoria di manutenzione, in linea con il programma ESSENTIA, aiutando l'utente a prendersi cura adeguatamente del prodotto, evitando tempi di inattività

Possibilità di memorizzare le ricette come processo di cottura singolo o multifase, con diverse imp. di temp.

Disponibile in modalità "pentola" o "brasiera".

Pannello GuideYou - attivabile dall'utente tramite impostazioni - per impostare facilmente le ricette multifase, garantendo una cottura corretta e controllata e una migliore ottimizzazione dell'apparecchiatura. Il sistema fornirà promemoria di manutenzione, in linea con il programma ESSENTIA, aiutando l'utente a prendersi cura adeguatamente del prodotto, evitando tempi di inattività

Può essere predisposta per il taglio dei picchi o eventuali sistemi di controllo esterno (opzionale).

Disponibile in modalità "pentola" o "brasiera".

98% dei materiali riciclabili, materiale di imballaggio privo di sostanze nocive